干炸带鱼家常版

作者： 奶黄包的铲屎官

用料

• 带鱼 2条
• 油 超过带鱼
• 姜 酌情
• 料酒 3勺
• 盐 一勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 鸡蛋 1个
• 面粉 小半碗
• 水 半碗

干炸带鱼家常版的做法步骤

步骤 1

步骤一忘记拍啦 文字描述哦 清洗 我买的是已经切好的冷冻带鱼段 所以就略过了切段的过程，回来解冻之后要自己清洗干净带鱼的内脏等等，我是把肚子剪开一点 然后清理里面黑黑的东西，一定要清理干净，不然会腥气（我因为不吃腥，用钢丝球把鱼皮给刷掉了，银色的一层，不介意的可以不刷）

步骤 2

腌制 加入姜片、料酒、酱油、蚝油，按摩一下带鱼，然后放到旁边静置

步骤 3

蛋液制作 我打了一颗鸡蛋，半碗面，加水，加一勺盐，一勺鸡精，搅到稍微有点粘稠，以可以挂到鱼上为准

步骤 4

我加了半锅油，烧热之后把裹上蛋液的鱼滑进锅，一定要没（mo）过带骨，不然炸不熟…终于有图了！哈哈哈！下锅先别翻，不然会碎，稍微有点硬了，变的稍微金黄，就可以捞出来了，因为我有复炸，所以没炸的太硬

步骤 5

剩了的油用小漏勺把里面的渣渣给捞出来然后再加热一下，因为我中途用这个油炸了个辣椒油所以少了点…

步骤 6

剩的油烧热之后就可以复炸了，目的是让鱼更干更硬，嘻嘻

步骤 7

第一次炸带鱼，但是成功了～分享一下我的菜谱嘻嘻🤭 小时候妈妈炸的味道(o^^o)

菜谱创建时间：2019-09-18 00:12:20