柠檬鸡爪

作者： 油焖大虾-

开胃爽口

用料

• 鸡爪 一斤半
• 葱花香菜 适量
• 小米椒 2个
• 姜丝 蒜蓉 香叶 八角 花椒 适量
• 生抽 老抽 白醋 陈醋盐 白糖 料酒 蚝油 适量
• 柠檬 两个（新鲜柠檬一个即可，如果是腌制的柠檬要两个）

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

从市场买回来的鸡爪剪掉指甲，切两段，洗净放入锅中。加水，放入八角 、姜、香叶、花椒、料酒烧开。

步骤 2

同时把配料准备好，柠檬切片一定要把籽去掉，不然会苦。这里我用的是腌制的柠檬，换成新鲜的柠檬也是可以的。提前准备一碗凉白开或者矿泉水放冰箱冰冻备用。

步骤 3

水烧开后撇去浮沫，煮8分钟。8分钟鸡爪肯定熟了的。煮久鸡爪就没那么脆。

步骤 4

鸡爪煮熟之后捞出过凉水，再倒入第二步提前准备好的冰水中浸泡一会捞出。倒入第二步准备好的配料，再加入白醋 陈醋 生抽 蚝油 老抽 盐 白糖 料酒 花椒 搅拌均匀，倒入没过鸡爪的凉白开。最后再试一下味道，味道不够再自行添加。盖上保鲜膜腌制一个晚上。

步骤 5

第二天鸡爪已经很入味了，冰冰爽爽的柠檬鸡爪就完成了。一斤半的鸡爪三个人一餐吃完。

柠檬鸡爪的小贴士

1、葱花香菜第二天吃的时候再放也是可以的。 2、腌制的时候可以放少量花生油更香。

菜谱创建时间：2019-09-17 22:55:22