广式鲜虾鸡蛋肠粉

作者： 我家的小成

我很爱吃肠粉，可惜南京没有正宗的，做的不尽人意，所以只能自强。

用料

• 澄粉 250克
• 水 250克
• 油20 克
• 葱花15 克
• 盐5 克
• 鸡蛋1 个
• 鲜虾 2只
• 料酒 1勺

广式鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤

步骤 1

我是某宝网上买的肠粉专用粉加了一点淀粉，网上说比例1:1.3，这个按自己经验走，不能太稠太稀。虾子要腌制一下，不然有点腥，一点点料酒白胡椒粉盐，鸡蛋打散放葱花

步骤 2

我买的肠粉套装的小蒸板，我觉得更方便。倒进去平摊，要先放油刷一层不要忘记了。

步骤 3

虾切块块，还可以放肉肉。放一侧为了好卷！

步骤 4

大火蒸，中途小火放鸡蛋液摊平

步骤 5

隔着玻璃能看到鸡蛋什么鼓起来，一共大约3分钟吧。大火蒸小火放料！

步骤 6

最后拿出来卷起来切切可以出锅了，记得最后酱油放上去，没有专门的就任意的酱油或者生抽吧……

广式鲜虾鸡蛋肠粉的小贴士

虾仁也可以变瘦肉，甚至还能放油条呢，不要怕失败，加油💪小宝宝也很爱吃哈

菜谱创建时间：2019-09-17 22:26:50