潮汕麻叶

作者： 若紫涵

潮汕人的味蕾里必有的一个回忆——麻叶，一个很不起眼却又勾魂的食物。搭配番薯粥绝配啊。

用料

• 麻叶 1斤
• 盐 3克
• 普宁豆酱 1勺
• 猪油 适量
• 蒜末 6瓣

潮汕麻叶的做法步骤

步骤 1

水开加速麻叶焯水，尽可能沥干

步骤 2

起锅，无油无水放入麻叶，加适量盐，过程用筷子挑拌

步骤 3

水分煸干就可以收锅，如图（可能会黏锅，注意火不要太大，害怕粘锅的第一时间用不粘锅哦。)

步骤 4

近拍的收干效果

步骤 5

热锅冷油（一定要猪油才香且好吃），油量稍微多一些，加入蒜末爆香

步骤 6

加入煸干的麻叶和豆酱翻炒均匀即可出锅

步骤 7

出锅效果，做这个比较费劲，可以多做点，放冰箱分隔，吃的时候拿出来叮一下即可。

菜谱创建时间：2019-09-17 22:25:04