盒装牛奶变酸奶(附自制发酵箱步骤)

作者： 宁静涛涛

自制酸奶已经有5个年头了，从一开始酸奶机里做好的一整盆酸奶无人问津，到添加淡奶油和白砂糖的分杯酸奶，制作人和食客之间的喜好也在悄悄地发生着变化，可是食客喜欢的，制作人不一定能长期坚持下去呀，除非拥有超强的毅力！ 不过，现在不用担心了！自从两年前看到耶耶贝贝超级懒人的制作方法之后，我们家的酸奶就几乎没有断过了！所以，赶紧看过来吧，一个简单好用又能让你习惯成自然的方法，我想你不会拒绝的😊

用料

• 全脂纯牛奶(盒装带盖) 1L
• 菌粉 1g(1小袋)
• 选配
• 蜂蜜 适量
• 每日坚果 1袋

盒装牛奶变酸奶(附自制发酵箱步骤)的做法步骤

步骤 1

准备一盒1L装带盖的全脂纯牛奶和一小袋酸奶菌粉。(牛奶常温即可，不需要加热)

步骤 2

打开牛奶盒盖，倒入菌粉并盖好摇匀。

步骤 3

放入发酵设备(如带发酵功能的烤箱、面包机等)，设定40～42度、9小时，或者选择设备自带的酸奶功能程序都可以。

步骤 4

发酵结束后直接送进冰箱冷藏6小时以上，一款没有多余添加剂的原味酸奶就做好了。是不是很方便呢😊？虽然等待的时间长，但实际操作并不多，也不用加热牛奶、消毒器具的！

步骤 5

发酵成功的酸奶刚挤出来的时候还是比较浓稠的

步骤 6

搅拌之后就会变得稀一些

步骤 7

如果你不喜欢原味的，可以加点蜂蜜来调味。

步骤 8

再撒上一袋每日坚果，口感更丰富！而且由于坚果在口中咀嚼的时间比较长，混合的酸奶在口中停留的时间也会相应的增加，所以等到天冷的时候吃酸奶，就不会觉得那么冰了。

步骤 9

这么一盒酸奶按我家前面那种小的玻璃碗(大约能装160g左右)，够1人吃6天的，2人能吃3天，3人吃两天😂！当然你也可以按自己习惯的量来计算。挤到最后不容易挤干净的时候，如果不怕麻烦，可以用剪刀将盒子拦腰剪开，再用勺子将里面剩余的酸奶倒干净，一点不浪费！

步骤 10

最后，推荐一个用泡沫箱和发热线制作的发酵箱，平时用来发酵酸奶、面食，真的超级好用哦！

步骤 11

这是网购来的铝箔贴纸和温控发热线

步骤 12

制作步骤是以前在微博里写过的，转贴过来。

步骤 13

泡沫箱内底贴的小垫脚和摆放的支架是为了不让发酵物品直接碰到发热线，类似烤箱里的烤架功能。

步骤 14

这是贴第二层铝箔纸之前的布线细节图

步骤 15

好了，这种五面发热的发酵环境是不是比单独底盘发热的更理想呢？

菜谱创建时间：2019-09-17 22:21:47