绝交的朋友尝了一口立马求着跟我和好的绝杀麻辣香锅

作者： 南三南

天凉了，重口味的麻辣香锅也可以安排上场了。 这两天外婆过来玩儿，这次做了一大锅，四个人的分量，单人份的直接把食材减半就行啦。

用料

• 鸡中翅 8只
• 虾 10只
• 土豆 2个
• 莲藕 1截
• 西兰花 1颗
• 洋葱 1个
• 鸡腿菇 1个
• 芹菜 4根
• 火锅底料 四分之一块
• 生姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 香葱 4根
• 花椒 少许
• 小米椒 少许

绝交的朋友尝了一口立马求着跟我和好的绝杀麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

1.鸡翅和虾洗干净，给鸡翅划上几刀，放入适量料酒，生抽，胡椒粉，生姜腌制15分钟。虾开虾背，扯出虾线放一旁备用。

步骤 2

2.把所有素菜洗干净，土豆和莲藕切成条，西兰花掰成小朵，鸡腿菇切成片，洋葱切成块，芹菜切成段，叶子放一旁备用。

步骤 3

3.准备麻辣香锅调料：火锅底料1/4块，大蒜切块，生姜切片，香葱分别切成葱段和葱花，小米椒切碎，花椒一小把。

步骤 4

4.把除了虾以外的所有配菜全部下锅炸一遍（如果怕油腻，也可以用水煮。）

步骤 5

5.炸好配菜放一旁待用，多余的油倒出，锅内留少许油开始炒料。

步骤 6

6.热油倒入大蒜，生姜，花椒，葱段，火锅底料，将火锅底料炒至全部化开，倒入洋葱继续炒香。

步骤 7

7.将调料炒香以后，先下入鸡翅和虾，炒至金黄以后再倒入其他素菜，并倒入少许生抽，白糖，盐，味精，孜然粉调味。

步骤 8

8.素菜经过油炸（水煮）很容易炒熟，所以炒至时间不宜太长，调料翻炒均匀，尝过味道合适以后即可出锅。出锅前撒入一些芹菜叶，葱末。也可以加入白芝麻，因为家里刚好用完了所以我没放。

步骤 9

开吃～

菜谱创建时间：2019-09-17 20:39:21