碗汁(姜蒜放了忘记拍)
干辣椒切段放水里冲洗一下备用
肉腌制十几分钟后,锅里烧油,下鸡肉至变色盛出备用
小火油炸花生米或者少油小火慢慢炒熟备用
热锅凉油,下辣椒炒香,下郫县豆瓣酱炒出红油,下鸡丁翻炒一分钟,沿锅边调入碗汁,翻炒一分钟,下花生米翻炒十几秒,出锅!
花生米不能炒时间长了,要不就不脆了