冷锅串串香+超香辣辣子汤制作

作者： 小宜子呢

外面卖的廖记棒棒鸡冷串串好贵丫！ 土豆片都要3块钱一串，还只有3片☹️ 算喽 我买材料回来自己做吧😆！ 冷锅串串一定要够香够辣够麻 有这几点做出来就好吃喽😄 这个最重要的就是辣子汤的制作了，其实不算复杂的 首先把香油炸出来———倒到油辣子调料里———煮卤水———加调料 就是香油+油辣子+卤水+调料+喜欢吃的菜 泡什么菜都好吃，泡时间长一些更入味 土豆🥔最好吃哈哈 (ಡωಡ)hiahiahia

用料

• 喜欢吃的菜 2斤
• 炸香油调料
• 洋葱 4/1个
• 小葱 一小把
• 香菜 一小把
• 小米椒 10个
• 油辣子调料
• 八角 香叶 花椒 豆蔻 香叶 一样5个
• 炒熟白芝麻 一把
• 粗辣椒面 一把
• 卤水调料
• 八角 5个
• 花椒 20粒
• 水 300克
• 辣子汤调料
• 盐 3勺
• 生抽 5勺
• 耗油 8勺
• 白糖 一小勺
• 很辣的青红椒 10个
• 香醋 3勺

冷锅串串香+超香辣辣子汤制作的做法步骤

步骤 1

准备好炸香油的调料

步骤 2

锅里倒油 油多一点儿

步骤 3

油烧温热了就可以把炸香油的调料丢进去 中小火炸，把佐料的香味都炸到油里面去

步骤 4

炸香油的时候准备油辣子的调料 把八角 豆蔻 花椒 香叶 放磨碎机里打成粉，打成粉了更香，香味更容易出来

步骤 5

打碎的香料，炒熟的白芝麻，粗辣椒面 放大碗里

步骤 6

锅里炸的香油把配菜炸干就可以了 把配菜捞出来丢掉 香油分3次倒到准备好的香料芝麻辣椒面里，倒一次搅匀一次，把香味都激发出来 ，静置一会油就变红了，这就是红油辣子 可惜下面这个步骤忘记拍照了 静置好的红油辣子只要表面的红油和芝麻，下面沉淀的佐料都不要，因为香味都已经出来了，下面沉淀的是香料，吃的话会发苦 红油辣子里开始放调料： 盐 生抽 耗油 糖 香醋 很辣的青红椒 卤水 （卤水没拍照，就是把卤水调料放锅里煮开了就行）调料放好了尝一下味道适量增减咸味 把喜欢的配菜用开水煮熟，煮熟了捞出来直接丢到调好的辣子汤里泡着，让菜入味。至少泡1-2个小时 土豆可以切厚一些，不要煮太软了了，带点儿脆脆的好吃些 花甲也可以，花甲开水下锅，放花椒生姜料酒，开口了就捞出来，然后沥干。放些辣子汤泡着，期间多翻翻，帮助入味

步骤 7

花甲泡着吃也不错哦 花甲要多泡会儿

步骤 8

泡好了用竹签串起来 体验一把吃串串香的感觉 家里的馋🐶居然说串起来好吃一些 哈哈难道味道不是一样的嘛😄

菜谱创建时间：2019-09-17 19:34:25