自创懒人烧茄子

作者： 生临其敬

前一阵做的红烧茄子火了，但是很多友人反映红烧茄子控油控不好，今天教大家做自创的酱烧茄子，这道菜最大特点就是少油，简单，好吃！

用料

• 茄子 2个
• 蒜 四五瓣
• 姜丝 适量
• 葱段 适量
• 猪肉 适量
• 盐 适量
• 糖 一小勺
• 酱油 两大勺
• 香菜 1根
• 豆瓣酱 一大勺
• 八角 1个

自创懒人烧茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子洗干净，用手撕成一块块，一定要用手撕，手撕的好吃，重要的事情说三遍，另外，将猪肉切成小块，准备好葱段、蒜和姜丝。

步骤 2

锅里放油，茄子油多比较好吃，所以放的油要比平时一般做菜要多

步骤 3

为了防止崩油，最好是小火，将切好的猪肉放到锅里炒。猪肉这么贵，少吃点吧，哈哈。

步骤 4

猪肉炒到变色即可

步骤 5

此时将准备好的葱姜蒜八角放入锅中，跟猪肉一起翻炒

步骤 6

跟猪肉一起翻炒

步骤 7

翻炒几下，加入一大勺豆瓣酱

步骤 8

翻炒均匀，再加入适量的盐和一点点糖，加入两大勺酱油，翻炒均匀

步骤 9

将撕好的茄子放入锅中

步骤 10

开始翻炒茄子，此时用大火一直炒，旁边准备一碗水，防止烧糊，不断往里面加水，每次加一点点，然后继续翻炒，等水快干了之后再加一点点水，再继续翻炒，如此反复…

步骤 11

不断的翻炒，不断的加水

步骤 12

等茄子烧到如图所示，茄子已经变色，而且变得很粘稠，就差不多了

步骤 13

撒上香菜，出锅开吃

步骤 14

这道自创的酱烧茄子非常的好吃，关键是很简单，很方便。大家可以试一试。

自创懒人烧茄子的小贴士

喜欢吃辣椒的可以放点辣椒。

菜谱创建时间：2019-09-17 18:45:09