流心奶黄月饼

作者： 饭团小铺

用料

• 咸蛋黄 4个
• 奶粉 25克
• 糖 30克
• 黄油 25克
• 以上是流心馅
• 奶黄馅
• 咸蛋黄 6个
• 糖 40克
• 鸡蛋黄 1个
• 奶粉 25克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 15克
• 细盐 2克
• 饼皮
• 低筋面粉 180克
• 糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 105克

流心奶黄月饼的做法步骤

步骤 1

把需要的材料都准备好待用

步骤 2

咸蛋黄用烤箱180度烤10分钟

步骤 3

把咸蛋黄放在碗里压成泥，压好后放入软化的黄油进行搅拌

步骤 4

黄油混好后加入奶粉，糖搅拌，搅拌均匀后用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻1-2小时

步骤 5

做奶黄馅，把所有粉，糖，盐都放入碗里搅拌均匀，接着把鸡蛋黄倒入搅拌成糊

步骤 6

备一个平底锅，把拌好的面糊倒进去翻炒，中火，锅有温度后把软化的黄油放进去翻炒

步骤 7

面糊会慢慢凝固起来，炒到完全凝固的时候把它压成泥的咸蛋黄放进去继续翻炒

步骤 8

炒好的奶黄馅放凉，保鲜膜包起来放进冰箱冷藏

步骤 9

饼皮：用打蛋器把黄油打发一下，放入糖打均匀，然后把蛋液倒入搅拌均匀，然后把粉类全部倒入搅拌均匀，包起来放冰箱冷藏2小时以上

步骤 10

做好的皮，馅料按比例分好，皮25克，奶黄馅18克，流心馅7克，然后拿奶黄馅包住流心馅哦，再拿饼皮包住奶黄馅

步骤 11

再者包好后放入月饼模具中，压成月饼模形状

步骤 12

压好的月饼表面喷点水分，放入烤箱，上下190度，10-15分钟

步骤 13

出炉后冷却即可食用，也可放入冰箱冷藏保存，想吃流心效果，微波炉加热5秒后即可

菜谱创建时间：2019-09-17 17:16:51