酱花生米（小美版）

作者： 孔雀鱼的尾巴

这道酱花生米一直是我的最爱，以前没有小美时候总结过一个菜谱，很成功。今天用小美特意也试做了一下，非常不错的味道，美粉们可以试着做一做哈。

用料

• 花生米 250克
• 油 20克
• 干红朝天椒 3—5个（喜欢吃辣可以多放）
• 八角 1个
• 熟芝麻 适量
• 糖 20克
• 酱油 黄豆酱油、生抽、老抽各适量
• 大喜大 适量
• 糖稀 适量
• 水 适量

酱花生米（小美版）的做法步骤

步骤 1

花生米洗净，泡半个小时。

步骤 2

小美主锅放油（最好是无味的玉米油之类），5分钟/V/小勺加热油，放入泡好控净水份的花生米，5—8分钟/V/反转小勺。

步骤 3

然后放入白糖再炒，炒至糖融化，倒入酱油和大喜大牛肉粉、姜片、八角，加100—120克水（最好是热水，刚没过花生米的水量就行，如果加凉水，熬煮时间适当延长），V/反转小勺，温度V后拿开量量杯盖，大概10—15分钟左右收汁结束，收汁结束之前放点糖稀、鸡精，这个时候在锅盖口多观察一下。

步骤 4

最后倒入熟白芝麻，也可以根据自己的喜好放点熟孜然粒。

酱花生米（小美版）的小贴士

加热到温度V的时候 开始盖上量杯，温度达到V之后拿开量杯。

菜谱创建时间：2019-09-17 16:48:11