香辣卤毛豆

作者： Seven月1

用料

• 毛豆 500克
• 八角 2个
• 姜 3片
• 香叶 5片
• 老抽 2小勺
• 花椒 30-40粒
• 生抽 3勺
• 盐 少许
• 桂皮 2块
• 干辣椒 6个
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 香醋 1勺
• 白酒 1勺

香辣卤毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆剪去两头

步骤 2

放入盆中，加入三勺食用盐，加入开水浸泡十分钟左右

步骤 3

这时候把香料准备好，碗中倒入温开水浸泡十分钟，方便出味

步骤 4

锅中放入热油，倒入香料爆香，接着放入豆瓣酱炒香

步骤 5

然后倒入毛豆翻炒均匀变色，放入干辣椒老抽生抽香醋姜蒜不断翻炒

步骤 6

锅中加入冷水，没过毛豆表面，加入白酒，大火炖煮毛豆入味，出锅前尝下汤汁，根据个人口味可以适当加盐

步骤 7

一锅香喷喷的辣卤毛豆出锅咯😘

香辣卤毛豆的小贴士

1：调料自己根据食材多少以及个人口味适当增减，毕竟每个人的口味不一样；

菜谱创建时间：2019-09-17 16:22:52