超简单新手成功免揉全麦蔓越莓欧包

作者： vivien云

因为健身和想健康美食所以一直想自己做全麦面包，为了出手套膜还特意买了面包机，考虑厨师机太大家里塞不下，结果试了几次看了很多大神才知道面包原来是西点最难的……要比例，水，面粉，发酵，揉面太多功率和技巧，试过面包机，高温酵母，反复揉面，发酵都没成功，发不到两倍大的窍门，和手套膜效果…… 这次又研究了几遍看了几个大神简单的方子终于成功了，适合懒人

用料

• 高筋面粉全麦 300克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 水 200一250克
• 油 一大勺克
• 蔓越莓 30克
• 黑芝麻 30克

超简单新手成功免揉全麦蔓越莓欧包的做法步骤

步骤 1

把所有材料除了蔓越莓，黑芝麻以外，面粉，盐，酵母，油混合均匀放到碗，盆，保鲜盒，我用的保鲜盒因为有盖子防治干燥，也可以用保鲜膜盖住放到冰箱隔夜一晚12小时左右，第二天取出室温30分钟回暖，然后可以揉面排气，加入蔓越莓整形，烤盘撒粉防治粘，放到28度室温或者烤箱26度发酵到1.5或者2倍大……自己多看几遍，然后撒粉割包

步骤 2

烤箱200度预热，底部加水，然后上下火烤30分钟，可以观察下上色不要烤过了

步骤 3

成功……拿出凉好掰开，哇，太好吃了……外酥里嫩，麦香，蔓越莓，黑芝麻香味，第二天配果酱，芝士，花生酱

步骤 4

很成功，气泡也有

超简单新手成功免揉全麦蔓越莓欧包的小贴士

高温酵母很关键，发酵多观察不能发过了

菜谱创建时间：2019-09-17 16:03:26