冰糖渍柚子皮

作者： 先说好

中秋吃了两颗大柚子，皮剩出来，觉得可以利用一下，家里有现成辅料冰糖，也有空器皿玻璃瓶，一拍手，说做就做。

用料

• 柚子皮 2个（沥干后约340克）
• 冰糖 340克
• 水 适量
• 食盐（清洁用） 少许

冰糖渍柚子皮的做法步骤

步骤 1

用食盐摩擦柚子皮表面一会，清洗干净

步骤 2

白色部分切去，留一丢丢，如图，切成小条

步骤 3

烧开一锅热水，倒进柚子皮，盖盖子大火煮三分钟，捞出

步骤 4

泡凉水，每次15分钟，如此这般反复三四次，目的是去除部分苦味

步骤 5

捞起，沥干水份，称重（约340克），备用

步骤 6

称取同柚子皮等量的冰糖340克，敲碎

步骤 7

加少量水同冰糖煮开至融化

步骤 8

加入柚子皮，中小火煮至水分几乎全部蒸发，柚子皮被糖浆润泽并呈透明状，即可关火装瓶

步骤 9

吃起来像蜜饯柑桔的味道，有点辣嘴巴（麻麻的感觉），带有柚子香气

冰糖渍柚子皮的小贴士

没有难度哦

菜谱创建时间：2019-09-17 14:40:35