酥脆坚果能量小饼干

作者： 半甜琦琦

一口一个，完全停不下来！配方可以做4盒饼干，每盒25块

用料

• 软化黄油 140克
• 冷藏猪油 70克
• 盐 3克
• 泡打粉（可不加） 2克
• 小苏打（可不加） 2克
• 细砂糖 150克
• 全蛋液 80克
• 淡奶油（蓝风车） 60克
• 低筋面粉 500克
• 杏仁粉 65克
• 大杏仁 若干

酥脆坚果能量小饼干的做法步骤

步骤 1

软化的黄油，冷藏的猪油，盐，泡打粉，小苏打，不需要打发，高速打匀就可以了，黄油打太发饼干的口感就会只有酥没有脆了，这款饼干是酥中带一点脆的，介意泡打粉和小苏打的可以不加，只是加了效果会好一些

步骤 2

一次性加入细砂糖，依然是高速打匀就可以，不需要打发，说简单点就是不要打时间长了，尽量短的时间，匀了就OK

步骤 3

蛋液分三次加入，每次打匀了在加入下一次的蛋液，依然是高速打匀即可，不需要打发，每次加蛋液大概打10多秒就差不多匀了

步骤 4

一次性加入淡奶油（品牌蓝风车），一样是高速打匀就可以了

步骤 5

加入过筛的面粉和杏仁粉，用最低速搅打至大颗粒状无干粉即可

步骤 6

搅好的面团放到操作台上，用叠加的方式整理面团，不要过度的揉搓面团，稍做整理就好

步骤 7

面团擀成厚度大概0.8厘米，用五瓣花切模切出一个个的小饼干，摆入烤盘

步骤 8

刷上蛋黄液

步骤 9

按上8分熟的大杏仁，要按下去一点点，不然烤好会掉的，生杏仁烤一下，我的烤箱是160度8分钟就是8分熟，生的直接放不行，与饼干融合的那一部分不容易烤熟

步骤 10

160度25分钟左右，大功告成✌️，酥中带脆好吃极了，一口一个根本停不下来，甜度不高，不用减糖哦

酥脆坚果能量小饼干的小贴士

猪油是提香的，尤其是自己熬制的猪油会更香，这款和普通全是黄油做出来的饼干绝对不同，特别的香，做烘焙很多年了接触的产品太多了，基本上很少有爱吃的，这款是为数不多的还能入我嘴的一款了

菜谱创建时间：2019-09-17 13:49:26