卤鹌鹑蛋

作者： 请叫我鄒先生

同理可以卤很多东西、同时也可加入其他香料

用料

• 鹌鹑蛋 2斤
• 八角 1-2个
• 香叶 1-2片
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 干海椒 5-10个
• 糖 1勺
• 姜片 2-3片
• 草果 1个

卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

买回来蛋清水浸泡10分钟并洗净

步骤 2

冷水下锅煮5-8分钟、捞出冲洗

步骤 3

准备简单的香料、因为用了一包卤料、这个牌子重庆的在淘宝有卖

步骤 4

冷水下少许白糖、香料、卤料包。不吃辣的可不放海椒

步骤 5

水开放入蛋蛋、煮5分钟把壳敲破、容易入味

步骤 6

小火煮1个小时后关火、在浸泡1-2个小时、卤水可放急冻室保存下次再卤

步骤 7

装盘食用

菜谱创建时间：2019-09-17 12:28:17