〔少油版鱼香肉丝〕只需要一点点油也可以做鱼香肉丝

作者： 清新自然萌00

用料

• 瘦肉 克
• 豆瓣酱 勺
• 淀粉 勺
• 胡萝卜 根
• 油 克
• 葱 根
• 清水 克
• 生抽 勺
• 白糖 克
• 料酒 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 醋 勺
• 酱油 勺
• 青笋 1根
• 青椒 两个
• 生姜 半块
• 大蒜 三瓣

〔少油版鱼香肉丝〕只需要一点点油也可以做鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，用料酒，酱油，胡椒粉，淀粉，蛋清腌制十分钟。 因为我们做的是少油版，只需要加一点点油，所以需要一个不粘锅的锅，否则肉会很老。 不粘锅，放一点油，下锅炒肉丝至断生。 然后关火

步骤 2

再换一口锅，烧热，放油

步骤 3

下去切好的葱姜蒜，这里切的有些难看，但是无所谓

步骤 4

倒进去切好的胡萝卜丝，翻炒两分钟

步骤 5

再倒入切好的青椒丝和青笋丝翻炒（因为不喜欢吃木耳，所以没有放木耳，青笋也可以）

步骤 6

加入差点被我忘记的郫县豆瓣酱翻炒，这个是此菜的灵魂，不可不加。

步骤 7

加入刚刚的肉丝

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

从锅边淋入糖醋汁（糖醋汁我是用白糖、醋，酱油、淀粉、清水调的） 适量就行 再翻炒几下，加入一点盐就可以出锅了。

步骤 10

虽然卖相不好看，但是真的很好吃，肉很嫩

菜谱创建时间：2019-09-17 12:07:30