快手版酱香饼

作者： 秋水77

酥酥脆脆，层次分明！ 关键是从揉面到出锅上桌入口一小时搞定，中间还可以做点其他事！

用料

• 饼胚
• 面粉 400克
• 温水 230-240克
• 酱料
• 洋葱 半个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 蕃茄酱 2勺
• 白芝麻
• 葱花

快手版酱香饼的做法步骤

步骤 1

揉面，400克面粉加入230-240的温水，边加边用筷子拌成絮状，没有干粉，就可以用手揉面了。揉成光滑的面团，加盖子或保鲜膜醒面。

步骤 2

做酱料。 酱洋葱尽量的切细小些，锅里放油，烧热后放入洋葱煸出香味。转小火，加入上述各种酱料，再加两勺水，煮开。 全程小火，不断翻拌，酱汁浓稠就可以起锅装碗了！

步骤 3

将面团分成4个小剂子，揉一揉，揉成光滑的圆面团，继续醒面！ 这个时候可以干其他事去了！比例，早起后的洗漱。

步骤 4

15分钟后，将分好的剂子擀开，尽量的擀薄些，刷上一层色拉油，再撒上干面粉，然后卷起，做成剂子。

步骤 5

4个剂子全部完成后，把第一个剂子拿来擀薄。 平底锅烧热倒入少许油，将擀薄的饼胚放入锅里，饼擀的比锅大些，放入时用手往中间抓一抓，形成一些褶子。 全程小火，盖上盖子！看到饼子有鼓包，就可以翻面了。

步骤 6

两面烤成金黄色后，刷上酱料，撒上白芝麻，葱花，出锅切成小块，就可以开动了！

菜谱创建时间：2019-09-17 10:09:48