网红炸牛排

作者： 无敌小海孩

炸牛排最早是日本发明的，后来上海有几家店也开始做这个料理，个人感觉呢还是很不错的，保留了牛排的香气，而且炸制的过程可以更大程度的保留牛排中的汁水，小朋友都会喜欢吃这样的牛排，当然了，对于牛排的品质要求还是比较高的，所以今天我也是试验的方式，做了一下炸牛排，总的来说还不错，但是略微熟了一点（因为炸的过程没办法感知熟度）。简单分享一下做法。

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒 1勺
• 盐 3克
• 淀粉 1勺
• 面包糠 1把

网红炸牛排的做法步骤

步骤 1

首先准备一块比较不错的西冷牛排，建议M5左右的吧，这样炸出来即使是全熟，肉质也比较软嫩。 选择西冷的目的还有一个就是比较整体，西冷一整块，做出来之后切的也方便，如果眼肉的话，就容易散了。

步骤 2

西冷的肥边呢最好切掉一下，这样吃起来口感更好一点。

步骤 3

炸牛排里面没啥味道，所以必须要提前腌制一下，放入盐，放入黑胡椒腌制即可。

步骤 4

腌制过程中，准备一下炸的裹粉。 裹粉呢如果没有买炸粉的，可以用玉米淀粉，低筋面粉1:1调制，非常简单。

步骤 5

打一个鸡蛋备用。

步骤 6

在另一个盘子里倒入一些面包糠。

步骤 7

牛排呢先直接放入裹粉中拍满粉，然后放入蛋液中，裹满蛋液，再放入粉中拍。

步骤 8

然后还是放入蛋液中，最后放入面包糠，拍满面包糠，这样裹粉步骤就完成了~

步骤 9

起锅热油，油也可以不用太多，能够没过牛排的厚度基本上就可以了。

步骤 10

放入牛排慢慢煎炸 等到一面已经成型变硬了，就可以翻一面了，基本上每一面只需要1分钟即可，我这次多煎了一会儿，导致熟度过熟了~

步骤 11

捞出，让牛排休息休息。

步骤 12

用锋利的刀，切成一条一条的，方便吃~

步骤 13

倒入番茄酱，炸的东西和番茄酱真的超级搭的~ 看到今天其实是煎过头了，下次一定要更加注意时间哈。不过这种做法真的是很不错，牛排即使是全熟了，本身牛肉品质好，吃起来也还是汁水慢慢，软嫩可口，外皮酥脆，好吃！

网红炸牛排的小贴士

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。 可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。

菜谱创建时间：2019-09-17 08:51:43