香辣下酒的麻辣鸡

作者： 小韵吖

从小到大无论走到哪里，都会特别想念这道麻辣鸡，这是妈妈的味道，也是让我无时无刻都在想念的一道家乡菜，虽然只是普通的家常菜，不过从色泽和口味都是待客的好菜！配上一点白酒或啤酒，邀上三五个好友，那种感觉简直了！

用料

• 鸡 半只
• 姜 5片
• 胡椒 少许
• 料酒 1勺
• 蒜 10瓣
• 郫县豆瓣 2勺
• 干辣椒 少许
• 干花椒 少许
• 二荆条 少许
• 香菇 10朵
• 盐 少许
• 老抽 1勺

香辣下酒的麻辣鸡的做法步骤

步骤 1

先准备食材备用，鸡切小块，姜蒜切颗粒，干辣椒二荆条切段，香菇切小块。

步骤 2

将切好的鸡块、姜蒜、胡椒、料酒、盐、干辣椒、花椒拌匀提前腌制半个小时入味。

步骤 3

锅中加入油烧热，加入郫县豆瓣酱炒香，倒入腌制好的鸡肉，放一勺老抽上色，大火翻炒至熟。

步骤 4

最后加入香菇和二荆条炒熟装盘。(如果鸡肉腌制的比较淡，这一步可以加入少许的盐)

香辣下酒的麻辣鸡的小贴士

1、对辣椒和花椒接受度好的朋友，可以多加一些干辣椒、花椒和二荆条，这样炒出来的鸡才会又麻又辣。 2、油一定要多一点，少了会粘锅的哦！鸡肉盛出来剩下的油可以用来炒一些素菜，比如莴笋、藕片等。 3、蒜切成大颗粒，可以多一点，因为你会发现炒熟后的蒜粒超级好吃！

菜谱创建时间：2019-09-16 23:32:23