手残也能做！四种原料成就完美香滑蛋挞

作者： E生依恋-5所畏惧

用料

• 纯牛奶100 克
• 细砂糖35 克
• 淡奶油170 克
• 鸡蛋1个全蛋加1个蛋黄 个
• 柠檬汁 8-10滴（非必需）
• 香草精3滴（非必需）
• 🈴12个蛋挞

手残也能做！四种原料成就完美香滑蛋挞的做法步骤

步骤 1

称量所有材料，牛奶和糖放入盆中用搅拌器搅拌，冷冻的蛋挞皮从冰箱里拿出回温

步骤 2

打好的鸡蛋放里面，继续搅拌至蛋液为均匀的黄色

步骤 3

放入淡奶油，继续搅拌一分钟

步骤 4

过筛两次！这步是奶馅顺滑的保证！一定不要偷懒哈～特别是害怕搅拌步骤没做充分的小伙伴～

步骤 5

预热烤箱200°C，摆上烤盘放上锡纸用勺子舀出奶液放入蛋挞皮里。

步骤 6

25分钟出锅～

步骤 7

晾凉就可以吃了

手残也能做！四种原料成就完美香滑蛋挞的小贴士

此配方是一单位的量，如需大量制作，第一锅蛋挞进箱之后需要把蛋挞皮放到冰箱冷藏室降温。如果一直在室温下蛋挞皮会变得软烂完全撑不起来蛋液。 烤箱设定的温度大致是200°C 25分钟。具体根据每家烤箱情况不同可做些微调整。比如我家的烤箱温度偏低还受热不均匀，所以我进炉设定210°C烤14分钟，拿出来换前后再送进去195°C，15分钟左右。挞皮分层上色（黄色）奶液有焦糖且鼓起即可。 完整视频链接：https://m.weibo.cn/1794293765/4399296851890748

菜谱创建时间：2019-09-16 22:30:05