自制百香果皮

作者： 美丽心情2006

百香果很多人叫它“鸡蛋果”，因为其食用起来会吃出很多水果的口味，所以叫百香果，百香果中富含多种氨基酸，丰富的蛋白质、维生素、钙等多种对有人有益成分，被称为“百果之王”。百香果被称为水果中维生素最丰富的，其中包括17种氨基酸，同时还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分、各类维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等营养物质，都是对我们健康有意义的，而且在百香果中的维生素及蛋白质都是非常丰富的，而对于这些物质来说，是能够帮助我们提高免疫力的，这样对于增强人体的抵抗力还是非常有意义的。（以上知识点来自百度，至于百香果的功效大家可以自行百度了解哦） 现在正是百香果成熟的季节，价格便宜，果实新鲜。买来五斤百香果，本来是想用里面的果肉和果汁兑蜂蜜水冲水喝，看着这些果皮觉得扔了可惜，于是临时起意把它做了试试，谁知道味道和颜值都是杠杠的。 快快动手做起来吧！绝对是比任何外卖的果脯都要美味的一款。

用料

• 百香果 13个
• 黄冰糖 350克
• 柠檬 1个
• 凉白开 少量克

自制百香果皮的做法步骤

步骤 1

先将百香果洗干净，这次买来的果实很新鲜，但因为耽搁了几天没做，所以表皮有点皱，我选了其中十几个做来吃。所以数量我就写了这个数，多少都可以做的，只是要控制一下冰糖的量，其实这个的话不像做面包蛋糕的方子要求那么精准，我做的时间也没称糖的重量，都是随手放的，后来为了写方子，才去称剩下的糖算出用了多少。😊

步骤 2

洗净晾干水份，以免切开取果肉的时候生水弄进去。

步骤 3

削掉表皮，可以用刀也可以用削皮器。个人觉得削皮器很好用。

步骤 4

对半切，将果肉果汁取出来，再把中间的囊也去掉，剩下的就是我们今天需要的部分。

步骤 5

切成条，不要太细，宽约0.7-0.8厘米左右即可。

步骤 6

锅里加水没过果皮，将果皮切丝后放进去，开火将水浇开。不要煮太久哦，水开后即可连水倒出来备用。

步骤 7

水煮时颜色变得很淡，等下一步炒的时候又会变成嫩嫩的红色。

步骤 8

锅里加点凉白开，加入黄冰糖，开小火以免得糖糊，这个图片是冰糖融化了一会的，总之水不要加多了，在确保冰糖不糊的情况下越少越好。

步骤 9

冰糖融化后，将果皮挤干水放入锅里，不需要挤很干，这个和柚子皮不同，没办法挤得很干。挤点柠檬汁进去。

步骤 10

看，入锅后又变成了这美丽的颜色。

步骤 11

刚开始很湿，没关系，可以开中小火炒，要及时翻拌哦。稍干点就要用小火哦。

步骤 12

有点耐心慢慢炒，锅里结了一层糖霜的话要将百香果盛出，将锅洗干净，再将果皮放进去炒，我昨天洗了5次。

步骤 13

慢慢的开始变干了。

步骤 14

基本上差不多了，但如果你喜欢吃有点嚼劲的可以多炒一会。我比较喜欢这种口感，所以就关火了。

步骤 15

这个颜色就是本身的颜值，无添加未美颜，很多朋友开始都不相信百香果皮炒后可以这个好看。

步骤 16

而且挺好吃的。比柚子皮好吃很多。

步骤 17

炒了一盘，女儿一把抓着吃，这个用的是黄冰糖，属多晶冰糖，相对来说吃起来更健康，所以也不用担心了。

步骤 18

这绝对是一款值得一试的小零食，基本没有技术含量，只是需要耐心我大慨炒了有一个小时。

步骤 19

果肉可以密封起来放冰箱，加蜂蜜水兑温水喝。

步骤 20

这个柚子皮，也很好吃，制作方法差不多，可以参考我另一个方子。

自制百香果皮的小贴士

融化冰糖的时候尽量少开点水，但要确保冰糖不糊，不然成品很难看的哦。 柚子皮也可以做来吃，我的另一个方子有写，大家动起手来吧！ 制作过程有什么问题可以留言，我看到会及时回复的。

菜谱创建时间：2019-09-16 20:01:11