啤酒鸭🦆

作者： 李小歪_

门前大桥下 游过一群鸭 🦆

用料

• 鸭肉 1只
• 啤酒 1瓶
• 冰糖 5-6块
• 姜 3-4片
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 N粒
• 草果 2-3个
• 香叶 3-4片
• 小茴香 N粒
• 陈皮 2-3片
• 葱段 2-3段
• 青花椒 10粒
• 干辣椒 2个

啤酒鸭🦆的做法步骤

步骤 1

备鸭、清洗、切块（我不喜欢油腻，所以把鸭油都摘的一点不留😂，鸭子毛可以用火烧一烧，不行的话就把皮给去了，皮下的脂肪太多！）

步骤 2

冷水下锅

步骤 3

撇血沫

步骤 4

出锅洗净控干水分！！

步骤 5

冷油下冰糖，熬糖色

步骤 6

熬出糖色后下鸭子，大火不断的翻炒，让鸭子裹匀糖色

步骤 7

下香料和葱姜（不喜欢有这些料在里面可以放到装大料的盒子里，等到下一步再放）

步骤 8

加入生抽、老抽、一听啤酒

步骤 9

加热水！没过鸭肉

步骤 10

中火炖煮30-40分钟（根据自己的鸭子定时间）

步骤 11

开大火，收汁（如果不喜欢鸭子本身的土腥味的话，可以加一把青花椒）

步骤 12

加入盐，尝尝咸淡，收汁结束

步骤 13

装盘，撒点香菜、香葱都可以

菜谱创建时间：2019-09-16 19:45:38