豆豉蒸鲳鱼

作者： 小贞贞厨房

鱼，我爱清蒸。既有营养，吃了又不会胖。 而对于鲳鱼，我最爱豆豉蒜蓉酱的味道，真是百吃不厌！ 非常简单的快手菜，味道鲜美赞！ 喜欢的可以收藏起来，顺便关注一下我呗！ 毕竟分享这道菜的时候，我正在喂儿子吃奶！做妈妈的不容易啦，多个粉丝关注，多点动力更新哈！

用料

• 豆豉 10颗
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 淀粉 1~2勺
• 盐 一点点
• 葱 2根
• 鲳鱼 1条

豆豉蒸鲳鱼的做法步骤

步骤 1

准备好鲳鱼，去鱼肠内脏，去鱼鳃。洗干净，用厨房纸擦干水分。

步骤 2

保持鱼肉的嫩滑秘籍，就是加生粉，擦整条鱼里里外外都抹上！

步骤 3

豆豉洗净，蒜头去皮，一起切碎放入碗里。加入一勺花生油，一勺蒸鱼酱油，一点点盐。搅拌均匀。豆豉蒜蓉酱做好了，是不是很简单呢。

步骤 4

把酱料铺在鱼的表面和背面(就是碟子上先用一点，这样两面的鱼肉都有味道)，多余的可以塞进去鱼肚子。

步骤 5

放上葱段，会更好吃

步骤 6

底部也放，鱼肚子也可以放

步骤 7

等蒸箱水开，放鱼上去蒸，大概蒸7-8分钟(关键看鱼的大小） (不敢确定是否熟了，可以用牙签插进鱼背最厚的地方。轻松穿过代表熟。穿不进去，代表不够熟，继续蒸一会)

步骤 8

蒸熟了，可以去掉表面的葱

步骤 9

另起锅，热锅下油，油发热即可。把油淋在鱼肉上，更香。

步骤 10

成品，可以吃啦。

步骤 11

也可以把葱切丝，铺葱丝，卖相会更佳。个人喜欢铺葱丝哈。

步骤 12

啦啦啦，很简单吧，赶紧收藏好了。

步骤 13

收藏顺便关注我哈，谢谢！ 有任何疑问，欢迎留言探讨！

豆豉蒸鲳鱼的小贴士

1.用生粉抓腌鱼，鱼肉更嫩滑 2.爆点熟油，淋在蒸好的鱼上，更香 3.蒸鱼时间，不适合太久，鱼中等大小，控制7-8分钟。可以通过总牙签检验是否熟了。

菜谱创建时间：2019-09-16 19:27:08