爆浆麻薯包

作者： 奶酪乐园

欢迎来到奶酪乐园！ 今天爆浆麻薯的主角是：多美鲜奶油奶酪（原味） 来自美国加州，拥有纯正加州牛奶标志，口感温和不黏腻，乳白色质地，有淡淡坚果气息。 这款精致的美食，相信一定会惊爆你的味蕾！

用料

• 多美鲜牛奶 380g
• 多美鲜淡奶油 300g
• 多美鲜奶油奶酪 80g
• 多美鲜黄油 55g
• 麻薯粉 200g
• 全蛋液 70g
• 细砂糖 35g
• 低筋面粉 20g
• 玉米淀粉 10g
• 蛋黄 4个
• 盐 2g

爆浆麻薯包的做法步骤

步骤 1

把打散的鸡蛋液和牛奶倒入奶锅中，加2克盐搅匀， 30℃加热至温热状态；

步骤 2

麻薯粉放到大的碗中，把加热的牛奶蛋液倒入麻薯粉中，搅拌至不见粉即可，再加入软化好的黄油，用手搓揉面团；

步骤 3

烤箱170℃预热，放入烤箱上下火模式170℃烤30分钟；

步骤 4

烤的过程来做卡仕达酱，取4个鸡蛋的蛋黄，放入糖，稍微打散搅拌一下，再把低筋面粉和玉米淀粉过筛进蛋液中，搅拌均匀备用；

步骤 5

取一口奶锅，把量好的牛奶倒入锅内煮开，牛奶煮开后先倒少量到蛋液里，一边加牛奶一边搅匀，再缓慢倒入剩下的牛奶，混合好后倒入奶锅中，用小火煮，直到卡仕达酱变的粘稠，关火趁热加入黄油，拌匀；

步骤 6

奶油奶酪室温提前软化，取三分之一的卡仕达酱放入一个盆中，加入奶油奶酪充分拌匀，备用；接着倒入150克淡奶油，用电动打蛋器打发淡奶油至8成发，加入卡仕达酱，再用电动打蛋器搅匀备用；

步骤 7

取一口比较深的杯子，把裱花袋套入，用橡皮绳封口，放入冰箱备用；

步骤 8

拿一个挤泡芙的裱花嘴套入裱花袋，在麻薯底部插入，分别挤进馅料；

步骤 9

这样麻薯就完成了！

爆浆麻薯包的小贴士

做卡仕达酱时更可加入可可粉、抹茶粉等，做成多种口味的爆浆麻薯哦！

菜谱创建时间：2019-09-16 16:02:17