这种青铜操作王者口感的炸酱面你确定不cue一下吗！

作者： 瀾歌

虽然说是炸酱面，只说炸酱不说面。 没错就是这样。 这是我妈妈的方子，被我偷学来改良，如有雷同，那不可能，毕竟我已经尽力偷工减料了，嘻嘻。 正好要炒一份炸酱带给我舅舅，就放上来了。 我做的是四到五人份的炸酱，自制请按比例酌情减量。

用料

• 肉馅 约0.200kg
• 营口大酱（黄豆酱） 一袋
• 姜 一小块
• 酸 两瓣即可

这种青铜操作王者口感的炸酱面你确定不cue一下吗！的做法步骤

步骤 1

买好的肉馅备用； 挤出约和肉馅等体积的酱，加两倍水调和，备用； 姜切末，蒜切片，备用。

步骤 2

起锅烧油，待七成热，姜蒜下锅微爆，下肉馅，快速搅拌避免粘连，炒至有香味散出。

步骤 3

倒入调好的酱，翻炒收汁，出锅。

这种青铜操作王者口感的炸酱面你确定不cue一下吗！的小贴士

1.中火可以搞定全程，不需要开大或者关小； 2.酱推荐使用营口大酱，营口大酱也是黄豆酱； 3.姜末蒜片微爆，下锅三秒左右就可以下肉了； 4.如果颜色较浅，可以倒点老抽调色，注意不要倒太多，不倒酱油咸味应当是刚好的； 5.先吃为敬，告辞！

菜谱创建时间：2019-09-16 16:00:35