最好吃的蛋炒饭没有之一

作者： 天下无菜哈哈哈

都说别说家的孩子就是比你优秀，but！别人家的蛋炒饭都是些啥玩意啊！作为一个只会做蛋炒饭的人来说，这不了忍受，今天必须露一手来给你们瞧瞧

用料

• 食用油少于 克
• 盐少许 克
• 生抽少许 勺
• 鸡蛋3 个
• 大蒜2-3 瓣
• 火腿肠1-2 根
• 小红辣椒2 个
• 隔夜冷饭看自己饭量 碗

最好吃的蛋炒饭没有之一的做法步骤

步骤 1

火腿剥皮

步骤 2

切成片，用碗装起来，备用。

步骤 3

小红辣椒，洗干净，蒜瓣用刀的侧面拍碎

步骤 4

蒜瓣剁成沫(个人觉得需要细一些的)，辣椒切成薄的辣椒环。用碗装好备用。

步骤 5

锅里倒油，等个7-8秒左右，往锅中下鸡蛋。小火煎第一个鸡蛋，在煎的过程中撒一丢丢的盐，煎好第一个在下第二个鸡蛋，(若果过程中觉得油不够，可以再加一些油)煎好用碗乘出。

步骤 6

煎好的鸡蛋，放一旁，备用

步骤 7

接着煎蛋的热油(如果不够可以再加一些)，下火腿肠，中火翻炒，然后加入少许的五香粉，继续翻炒至图中的颜色，此时的火腿外酥里嫩，ennnn。乘出备用。

步骤 8

洗锅，把之前的味道洗掉。

步骤 9

隔夜冷饭，看自己饭量加饭。

步骤 10

倒入食用油大火热锅(时间在7-8秒左右)，放入事先准备好的辣椒和蒜末，翻炒7-8秒。

步骤 11

下冷饭，此时把火调成中小火，然后把饭团用锅铲铲散开来，翻炒1-2分钟左右。

步骤 12

往锅中打入鸡蛋，快速翻炒，至冷饭与鸡蛋完美的融合再一起，此时把火调成中火。

步骤 13

放入事先准备好的煎鸡蛋，用锅铲铲成小鸡蛋块。

步骤 14

继续中火翻炒。

步骤 15

加入事先炒好的火腿肠，继续中火翻炒。

步骤 16

放入少许生抽，继续中火翻炒，然后加入少许盐，继续中火翻炒1-2分钟即可。

步骤 17

当当当当！！！出锅

步骤 18

推荐使用大的瓷碗乘用炒好的蛋炒饭，然后准备好筷子和勺子，准备开吃(注意不要烫的嘴，刚出锅的饭比较烫嘴)，要是家里有榨菜的可以拿点出来一起(这里推荐用乌江榨菜)。

最好吃的蛋炒饭没有之一的小贴士

注意盐的加入量，别整太咸了，如果把握不好就往少的放然后通过一次次的试吃来调节咸淡程度。

菜谱创建时间：2019-09-16 13:59:09