五分钟啤酒卤鹌鹑蛋

作者： 我信异想才有日会天开

用料

• 鹌鹑蛋 个
• 盐 克
• 老抽 勺
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 花椒 粒
• 姜
• 蒜
• 八角
• 郫县豆瓣酱
• 麻辣火锅底料
• 冰糖
• 啤酒
• 干辣椒

五分钟啤酒卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

洗净鹌鹑蛋，开水下锅把鹌鹑蛋煮熟。

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟捞出，泡进冷水里冷却一会儿，剥皮洗净。再在鹌鹑蛋上拿刀划一个小口，能更好的入味儿。

步骤 3

炒锅烧油，放姜片蒜末炒香，放一勺郫县豆瓣酱炒香，再放一小块火锅底料炒香，放入八角、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、冰糖翻炒。放入处理好的鹌鹑蛋，翻炒均匀。

步骤 4

放入一勺蚝油，一勺老抽，三勺生抽翻炒均匀后，加入300ml啤酒和少量水烧开，转中火焖煮五分钟。汤汁收得较稠就可以出锅了。

五分钟啤酒卤鹌鹑蛋的小贴士

1.觉得不够咸可以再稍微放点盐。 2.不着急吃的话做完了可以先不盛出来，再汤汁里多泡一会儿。

菜谱创建时间：2019-09-16 12:36:48