酥香可口的苏式鲜肉月饼

作者： 荞麦的麦香小厨

在诸位大师的帮助下，中秋日终于成功做出了90%满意的苏式鲜肉月饼，刚出炉的时候满屋飘香，咬一口酥香可口，肉馅鲜美多汁😋

用料

• 肉馅 250克
• 酥皮 1盒
• 盐、糖、浓缩鸡汤、料酒、生粉、鸡蛋、荸荠、葱、姜、榨菜、黑芝麻 适量

酥香可口的苏式鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

肉馅250克，加入盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、better than bouillon 1茶匙（我觉得就是浓缩鸡汤）、料酒2瓶盖、生粉1汤勺、全蛋1个、3个荸荠去皮和1根葱用神器打碎、姜打碎加水、榨菜碎1/3包，绞肉中分数次加入50毫升姜水，50-75毫升鸡汤顺时针搅打上劲至粘稠； 这个配比可以做约20个小月饼。

步骤 2

调好的肉馅；

步骤 3

买的酥皮

步骤 4

切成小块

步骤 5

像包包子一样把肉馅包入酥皮，口朝下，案板上铺一点面粉防止粘连；包好的酥饼上面按下去一点因为烤的时候会膨胀裂开；

步骤 6

图8.防止露馅儿，放入平底锅煎1分钟封口🤐；

步骤 7

涂上蛋黄液（1个蛋黄加1汤勺水和少量糖），撒上黑芝麻排入烤盘；

步骤 8

380华氏度烤18分钟，出炉啦！小心烫！

酥香可口的苏式鲜肉月饼的小贴士

烤前牙签扎几个洞以免酥皮膨胀过大裂开

菜谱创建时间：2019-09-16 12:11:23