酱烧带鱼

作者： 经小刀刀

小朋友上小学了，奶奶每天中午要接小朋友放学，还要准备午饭。所以每天早上我都会做一道菜拿到奶奶家中午吃，以便减轻奶奶的负担，这个菜谱是我平时自己的做法，并不专业，也不一定适合所有人的胃口。

用料

• 带鱼 两条
• 姜 适量
• 葱 适量
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 料酒 30克
• 陈醋 5克
• 耗油 5克
• 砂糖 8克
• 面粉 适量
• 花椒 一小把
• 八角 1个
• 盐 适量

酱烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净、切断，去掉表面白鳞，倒入15克料酒，切适量葱姜抓匀，腌制半小时以上。（葱姜准备两份，一份腌鱼用，一份炖鱼用）

步骤 2

腌好的带鱼丢掉葱姜不要，两面裹面粉，薄薄的一层就可以。

步骤 3

裹好面粉的带鱼放入煎锅，两面煎至金黄。

步骤 4

锅中倒油，油热后爆香葱姜花椒八角。

步骤 5

倒入煎好的带鱼。

步骤 6

加入15克料酒，20克生抽，5克老抽，陈醋5克，耗油5克，砂糖8克，翻炒均匀。

步骤 7

倒入开水，加一点点盐，中火炖煮20分钟，大火收汁。

步骤 8

酱烧带鱼就做好啦。

菜谱创建时间：2019-09-16 10:03:10