蜂蜜柚子茶

作者： 瑶妈妈爱做菜

中秋到，柚子也刚好成熟，想了很久的蜂蜜柚子茶可以煮起来了～当选广东潮汕地区的蜜柚～

用料

• 柚子 1个约一斤（选的是小柚子）
• 冰糖 150克
• 蜂蜜 250克
• 清水 一小碗
• 盐 适量

蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

把盐抹在柚子表面仔细清洗，去除表皮果蜡以及脏东西。把果皮削下来，越薄越好，然后放进盆里用盐水浸泡4小时以上，中途需换水

步骤 2

把浸泡好的果皮放进锅里，加入适量的盐和水，煮10分钟，因为柚子皮比较苦，我这个过程重复了三次。自己可以拿点柚子皮吃下，觉得苦味自己能接受就可以了

步骤 3

在浸泡果皮的时间就可以把柚子肉剥下来，仔细去除白色粘膜和经络，最好把果肉分离的细点

步骤 4

把盐煮好的果皮放进研磨机里打碎，也可以用刀切成细丝

步骤 5

把果皮，果肉，冰糖，一小碗水一起放进锅里，大火煮开，用小火煮，一直到水分煮干，果肉粘稠

步骤 6

煮到这种程度，水分已经基本蒸发掉了，就可以关火了

步骤 7

待果肉冷冷却到温和状态就可以倒入蜂蜜拌均匀了

步骤 8

最后装瓶，没有调色，这是原本的颜色，会暗一点，我跟超市卖的韩国柚子茶对比过色度，是差不多的。当然超市卖的添加了很多东西，蜂蜜也很少。里面的气泡是因为加蜂蜜搅拌产生的。然后可以放进冰箱3-5天后再拿出来冲水喝啦。放多几天，风味更好

蜂蜜柚子茶的小贴士

柚子皮是真的苦，时间允许的可以多泡几个小时，严格来说，8个小时是最佳的。煮的时候记得过几分钟搅拌下，预防糊了。

菜谱创建时间：2019-09-16 10:00:47