先来个材料大集合。其实很简单,准备两个容器,因为我今天要做两种味道。原味的给宝宝吃,巧克力味的给自己吃。做下午茶,不要太好哟。想着今天下午就可以吃到QQ的软软香香的,布丁就很开心。
还是先将牛奶倒入奶锅,全程小火。
倒入棉花糖一起小火煮,慢慢加热,在用刮刀或者搅拌的东西搅拌起来。
棉花糖融化之后会出现越来越多的泡沫,所以一定要用小火慢慢的搅拌哟。
然后拿出筛子放在容器的上面过滤,这样可以去掉很多泡沫。
拿掉塞子之后,容器里可能还会有一些浮沫,这样你就需要用勺子,再把这些浮沫去掉,去掉浮沫是为了让它的表面更加光滑,更加漂亮,浮沫的口感不是很好,有点渣渣的,如果你不想去掉的话,其实也可以不用去掉,但是做出来的样子可能会差一点点,没有那么光滑。
剩下一半的液体入15克的巧克力。我自己想要口感更加浓郁一点,所以加了20克,但事实证明20克有点多了,因为液体已经非常饱和,容不下太多的巧克力。
然后再用筛子过滤,融化了巧克力的液体。
再把巧克力面上的一层浮沫去掉。
最后再用厨房纸或者餐巾纸,把边缘的一些多余的液体去掉,或者把容器边上的泡沫用纸吸走,这样做出来的话会更好看。
白色的边边我也再吸了一遍,希望能做出最漂亮的镜面的布丁。
然后盖上盖子放到冰箱冷藏三个小时以上,就可以啦。三个小时其实也可以,之前我三个小时内就拿去吃了软软的里面都已经形成了凝固状,非常好。
其实过筛我觉得是非常必要的,因为如果不过筛的话会可能不好看,影响口感,嗯,看上去第一眼就不想吃,就像那个网眼一样的东西。在最后准备开吃的时候,可以加一些自己喜欢的装饰,比如薄荷呀,奥利奥碎啊,或者一些坚果水果都可以。继续在家里吃,也需要仪式感,也需要很精致呀。