菜汤肉丝面

作者： May-吴

儿子叫了好久要吃菜汤肉丝面，于是今天早上给他下一碗，碗里是2/3的面条，没想到他一口气吃完，把锅里剩下的1/3又吃完了，大呼好吃😋

用料

• 肉丝 随意（昨天喝骨头汤，筒骨上剔下来一点点肉丝）
• 青菜 一把鸡毛菜，婆婆自己种的
• 鸡蛋 1个
• 蘑菇 2个
• 毛豆 剥好的一小把（也是婆婆自己种的）
• 盐 适量
• 花生油 适量

菜汤肉丝面的做法步骤

步骤 1

锅里下油先煎一个荷包蛋🍳，不用很熟

步骤 2

肉丝，毛豆，蘑菇油锅内翻炒，看到肉丝颜色脱生再加青菜翻炒

步骤 3

前一天炖了筒骨汤，预先留了一碗骨头原汤，所以加了一半骨头汤，一半清水煮然后开下面条

步骤 4

下好面条就可以调味，我就放了适量盐，因为骨头汤蘑菇毛豆都是吊鲜味的，所以没有放鸡精之类的。一般面条断生就可以起锅啦！如果喜欢面条烂烂的可以多煮一会儿

步骤 5

加上荷包蛋，一碗上海本地口味的菜汤肉丝面完成，小朋友一口气吃完热气腾腾出门上学，一整天元气满满

菜汤肉丝面的小贴士

因为有骨头汤吊鲜味，如果没有，直接加水味道也不差的

菜谱创建时间：2019-09-16 08:01:09