精选五仁月饼

作者： 恬嘛咪

用料

• 饼皮部分：
• 枧水 5克
• 中筋面粉 200克
• 转化糖浆 100克
• 盐 2克
• 油 60克
• 馅料部分：
• 开心果 50克
• 杏仁 50克
• 花生 50克
• 腰果 50克
• 黑白芝麻 40克
• 南瓜籽 30克
• 核桃 50克
• 转化糖浆 100克
• 油 20克
• 香油 1勺
• 糖 25克
• 盐 2克
• 椒盐粉 少许
• 熟糯米粉 85克
• 高度白酒 10克
• 蔓越莓 30克
• 黑提干 20克
• 糖渍橙皮 20克

精选五仁月饼的做法步骤

步骤 1

饼皮材料混合，醒面1小时

步骤 2

内陷材料混合，分成每个35克，饼皮17克，压模定型，200℃上下火烤5分钟，刷蛋液165℃烤5分钟，再刷蛋液165℃烤10分钟，配方可以做50克21个左右

菜谱创建时间：2019-09-15 22:58:43