菠萝包

作者： une_shanshan

用料

• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 150g
• 黄油 60g
• 鸡蛋 两个
• 酵母 3g
• 白糖 60g
• 盐 适量

菠萝包的做法步骤

步骤 1

1）将250g高筋粉，50g低筋粉，鸡蛋一个，酵母3g（温水泡开），白糖30g，适量盐倒入面包机中，和面程序，20分钟。 2）再把黄油15g倒入面包机中，和面程序，20分钟。 3）将发好的面团放入容器中，进行发酵。

步骤 2

4）将发好的面团捏成差不多大小的小面团，醒15分钟左右，趁这个时间我们做菠萝包的皮。 5）取45g黄油放入容器中。 6）加入30g白糖，一起打发黄油，打到发白。

步骤 3

7）分次往打发好的黄油里加鸡蛋液，边加边搅拌，使黄油与鸡蛋液充分融合。 8）加入过筛的低筋面粉100g左右。 9）继续搅拌。。。

步骤 4

10）将搅好的面团揉成面团，要揉到不黏手。 11)将大面团分成几个小面团。 12）取其中一个压成皮，左手拿着。

步骤 5

13）将醒好的面团反面朝上，放在面饼上。 14）右手捏面饼，使面饼皮整个包住面团的2/3，如图所示。 15）将剩下的按上述步骤做好。

步骤 6

16）烤盘刷适量的油，码好菠萝包。 17）用小刀在菠萝包上刻上菱形花纹，表层上刷上一层鸡蛋液。 18）预热烤箱180度，中层，上下加热，20分钟即可。出炉的菠萝包！~

菠萝包的小贴士

前些天跟闺蜜去看了《春娇与志明》，好喜欢杨千嬅和余文乐在一起的感觉。 其实是余春娇和张志明啦！ 两个人躺在沙发上，惬意的挖着西瓜，你一口我一口，看恐怖片，吵着待会谁洗碗。 这样的小生活，真的就是幸福。 虽然我很支持徐铮大叔。。。 爱看港剧，爱看里面的各种美食，菠萝包，早茶，烧鹅 菠萝包比较好学，嘻嘻，做的还挺像的吧？

菜谱创建时间：2012-04-17 00:17:49