粉丝腐竹焖节瓜

作者： 海之韵美食记

节瓜可以煲汤、蒸和焖煮，节瓜比较清淡，搭配火腿、香菇、瘦肉其他食材一起焖煮，是节瓜最美味的做法。我今天做这道菜是粉丝腐竹焖节瓜，主料不但有节瓜，还有粉丝和腐竹，主料都是靠吸收配料的味道，才更美味。 【食材】节瓜1个，粉丝1扎，腐竹1块，瘦肉150克，香菇4朵，火腿20克，姜3片，鲍鱼汁3克，料酒2克，花生油适量，盐和糖适量，生粉适量

用料

• 食材 见简介

粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤

步骤 1

粉丝和腐竹提前1个小时用清水浸泡浸软，香菇也提前浸泡开。节瓜去皮切条状，浸泡过的香菇切丝，腐竹切条（浸泡过的腐竹用手撕也可以哈）

步骤 2

瘦肉切丝，火腿切细条状

步骤 3

瘦肉用油、盐、糖和生粉调味

步骤 4

锅里加油，烧热加姜片，倒入香菇丝，煸炒几下

步骤 5

倒入水，加腐竹

步骤 6

水一定要没过腐竹，加火腿、盐、料酒，盖上锅盖，焖煮40分钟左右，焖的时间长一些，腐竹才软

步骤 7

加节瓜煮3分钟左右

步骤 8

加粉丝，倒一点鲍鱼汁，煮5分钟左右

步骤 9

另一锅加油，烧热后，加瘦肉进去，快炒

步骤 10

炒至变色后，加一点点水，加盖煮熟

步骤 11

将炒好的瘦肉丝放在粉丝节瓜上即可

粉丝腐竹焖节瓜的小贴士

粉丝、腐竹一定要提前泡软，如果粉丝忘记泡的话，想加快速度，可以用热水泡哟。腐竹煮的时间一定要有足够时间，时间不够的话，口感不够软滑，会偏硬，不太好吃的。

菜谱创建时间：2019-09-15 21:32:54