升级版五香毛豆和花生

作者： cloud2201

如果家里香料没有这么齐全的就不用放这么多，干辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然粒是必须放的，其它的不放味道只是不会有那么丰富，但还是很好吃的。

用料

• 毛豆 250克
• 花生 250克
• 干辣椒 6根
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 花椒 10颗
• 草寇 1颗
• 红蔻 1颗
• 孜然粒 1小把
• 香砂仁 1颗
• 桂皮 1段
• 甘草 1片
• 陈皮 1片
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 食物油 少许

升级版五香毛豆和花生的做法步骤

步骤 1

把所有的香料都放水里洗干净，辣椒掰成两段就行。

步骤 2

毛豆和花生用清水洗干净。毛豆和花生可以分开煮，花生先放，5分钟以后再放毛豆。

步骤 3

炒锅放稍许的油，油稍微热，就把所有香料和干辣椒放进去，炒香，但是千万不要炒糊，炒的时候火不能大，炒香以后先倒进去少点的水，再把生抽，老抽和盐放进去，老抽不能放太多。

步骤 4

调好的香料汁，一起倒进洗好的花生毛豆锅里，等到水烧开以后可以尝尝甜咸度，甜了可以再加料，味道要重一些，调到自己喜欢的味道就好啦。开中火，煮20分钟以后就熟了，不要着急捞出来，放进去泡一个晚上入味儿。

步骤 5

这样煮出来的花生和毛豆，味道很丰富，比单纯用盐煮出来的好吃太多了，多煮一些可以放进冰箱冷藏慢慢吃。

步骤 6

现在正是花生成熟上市的时候，赶紧买来做起来，屯冰箱，早上早餐的时候来几颗，可以吃上一个星期。

菜谱创建时间：2019-09-15 20:43:09