重庆碎米鸭

作者： 我很忙_j8bp

过中秋节回老家 带回一只鸭子 拿来下啤酒

用料

• 姜 片
• 糖 克
• 豆瓣酱 2勺
• 青椒 鸭子这么多
• 红椒 可以有几个也可以没有
• 鸭子 2--3月的鸭子一只

重庆碎米鸭的做法步骤

步骤 1

把鸭子肉都给扒下来 脖子 鸭头 鸭掌我都放冰箱冻起来留着下次买个鸭子一起做酸萝卜老鸭汤

步骤 2

剁成肉末

步骤 3

青红辣椒剁碎 子姜切片

步骤 4

两勺豆瓣酱

步骤 5

水烧开

步骤 6

鸭肉一定要用水焯下 去除腥味

步骤 7

用漏勺 捞出

步骤 8

下菜油 平时炒瘦肉的量就行了

步骤 9

多炒一会 把水炒干 捞出

步骤 10

剩下的油 加豆瓣炒出红油 加姜片 红椒 一半青椒

步骤 11

加鸭肉沫 翻炒均匀 炒一会让辣椒入味

步骤 12

加入剩下的青椒 翻炒均匀 尝一尝盐味合不合适 因为豆瓣酱有盐 我没有加盐 如果不合适的就加点盐 再加入鸡精 白糖 翻炒出锅

步骤 13

下啤酒就一个字 爽

重庆碎米鸭的小贴士

青椒是二荆条 红椒是小米辣 不能吃辣的别加小米辣

菜谱创建时间：2019-09-15 19:33:19