简陋到几乎要啥没啥的欧姆蛋广岛烧，但是好吃！

作者： 煤灰君

昨天和朋友打卡了打浦桥日月光中心的YK居酒屋，对其中一道欧姆蛋广岛烧大为惊艳！顶上是滑嫩蓬松的欧姆蛋，中间是拉面，底下是大阪烧。吃了一次，回味无穷！由于手头食材有限，先做个简陋版本解解馋。虽然曾经沧海难为水，自己做的太寒碜了点，没有酱汁，没有拉面，没有章鱼，没有木鱼花。。。但是！我给它注入了新的灵魂——芝士！所以味道还不赖哦！

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛心菜（可能就是包菜？） 100克
• 全麦面粉 20克
• 青虾仁 3个
• 马苏里拉芝士碎 15克
• 牛奶 适量
• 盐，黑胡椒，百里香碎，芝麻等 适量

简陋到几乎要啥没啥的欧姆蛋广岛烧，但是好吃！的做法步骤

步骤 1

牛心菜切细丝。虾仁焯水煮熟后切碎。

步骤 2

全麦面粉（可以用普通面粉），一个鸡蛋，少许黑胡椒，一勺盐，搅匀成较稠的面糊（根据鸡蛋的大小酌情加适量牛奶或水）。

步骤 3

把菜丝和虾肉和面糊一起拌匀。

步骤 4

锅里刷一层油烧热，把面糊倒进去码成圆形，用铲子稍微压实。盖盖小火焖至底部凝固，小心地翻面继续焖。

步骤 5

两面煎熟后盛出待用。

步骤 6

一个鸡蛋加胡椒碎，一小撮盐，一勺牛奶，搅匀。

步骤 7

煎成图中这样嫩嫩的鸡蛋后出锅（类似于美式炒蛋，但别把蛋炒碎，仍然是一整块的）。

步骤 8

重新把之前煎好的蔬菜蛋饼放回锅里（蔬菜面朝上），铺上马苏里拉芝士，再盖上煎蛋，盖盖小火焖两分钟使芝士融化粘合上下两层就可以出锅啦，最后撒上百里香碎，芝麻，黑胡椒等喜欢的香料，开动～

步骤 9

卖相还可以哦。

步骤 10

拉丝效果超级棒，虽然食材严重删减，但是芝士赋予了它新的灵魂，是完全不同的另一种美味哦😊。

简陋到几乎要啥没啥的欧姆蛋广岛烧，但是好吃！的小贴士

全程小火。 调料碎自己喜好，如果有液体的酱汁更好不过，大阪烧酱啦照烧汁啦（好像是同一个东西？）番茄酱啦沙拉汁啦你喜欢就好。

菜谱创建时间：2019-09-15 19:16:40