转化糖浆

作者： 大胜妈妈

月饼必备材料

用料

• 柠檬汁 100g
• 纯净水 400克
• 白砂糖 800克

转化糖浆的做法步骤

步骤 1

新鲜柠檬洗净，对半切开

步骤 2

挤柠檬汁，挤完过筛

步骤 3

准备一个陶瓷锅，倒入白砂糖，再倒入水

步骤 4

开火，不停用蛋抽搅拌让砂糖完全化开，等糖水沸腾后立马倒入柠檬汁，就不再动它，等糖水再次沸腾后，转小火……剩下的就交给时间

步骤 5

熬制115度关火，观察颜色呈琥珀色，时间大概80分钟，就差不多了

步骤 6

冷却后的糖浆

菜谱创建时间：2019-09-15 18:08:48