紫苏炒田螺

作者： 研的厨房

中秋佳节，总要配一道炒田螺赏月，螺肉沾着酱泥十分够味，好吃到停不下来，第一次做，水放少了嘻嘻。

用料

• 田螺 2斤
• 紫苏叶 10片
• 豆豉 2匙
• 蒜头 4个（独头蒜）
• 姜 6片
• 花椒 10粒（微麻）
• 尖椒 2个（微辣）
• 小米椒 2个（微辣）
• 白酒 2勺
• 食用油 适量
• 生抽 2勺
• 黄糖 2克
• 盐 适量

紫苏炒田螺的做法步骤

步骤 1

准备工作:田螺养一天，吐泥后洗干净，尾部夹口。姜蒜、豆豉和紫苏叶一起剁碎成泥酱状，红绿辣椒等切碎和花椒放在一起。

步骤 2

下油热锅，下泥酱料，和田螺一起爆炒炒香，（注意要一直翻炒，小心大火烧焦酱料）约3分钟。 加水淹没田螺（可加多点作汁料），加辣椒盖好至水沸。 约过两分钟后下碎黄糖和盐，最后下生抽翻煮一分钟，收火。

菜谱创建时间：2019-09-15 18:03:18