凉拌怪味鸡丝

作者： 橙子皮儿晶晶

怪味鸡丝，也可以用来拌面条，就是鸡丝凉面啦～如果要拌面，要适当增加盐哦。秘方就是要加芝麻酱和花生酱，大概1:1的比例，装盘再撒上花生碎～

用料

• 鸡胸肉 1块，大约300克
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 小半根
• 香葱 2根
• 香菜 3根
• 芝麻酱 1大勺
• 花生酱 1大勺
• 白糖 1小勺
• 大蒜 4瓣
• 辣椒油 1大勺
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 醋 3大勺
• 花椒粉 1小半勺（调料盒里大小勺）
• 白胡椒粉 1小半勺
• 麻油（没有可不加） 1小勺
• 香油 1大勺
• 熟芝麻 一小撮
• 盐 2克（可自行调整用量）
• 大葱 小半根（煮鸡胸）
• 姜 3片（煮鸡胸）
• 料酒 2大勺（煮鸡胸）
• 花生碎 一小把

凉拌怪味鸡丝的做法步骤

步骤 1

准备鸡胸肉一块，大约300克，洗净备用

步骤 2

煮鸡胸，放入葱段，姜片，两大勺料酒，水开煮15分钟，关火之后别打开，焖一会儿，晾凉至不烫手再捞出来。煮鸡胸的汤别倒，留着备用

步骤 3

炸一些花生米，晾凉以后用擀面杖擀碎，备用。剩余的花生就直接装盘，当零食吃啦

步骤 4

煮鸡胸的时候来准备调料。一个空碗，加入一大勺芝麻酱

步骤 5

一大勺花生酱，加入两勺煮鸡胸的汤，把芝麻酱和花生酱混合拌匀。

步骤 6

加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，三勺香醋，一小勺麻油

步骤 7

一小勺白糖，一小半勺白胡椒粉，一小半勺花椒粉，适量盐，搅匀备用

步骤 8

晾凉的鸡胸捞出来，用手撕成鸡丝，放入大碗中备用

步骤 9

胡萝卜切丝，焯水，捞出，码入大碗中。黄瓜切丝，香菜切段，香葱切段，大蒜切末，加入大碗中

步骤 10

加入4-5勺鸡汤

步骤 11

将搅匀的料汁浇在鸡丝上

步骤 12

加入一大勺红油，拌匀以后装入盘中，可以试一下咸淡，适量加盐调味

步骤 13

撒上花生碎和黑白芝麻，开吃吧～

凉拌怪味鸡丝的小贴士

1. 花生碎没有可以不加，加了比较香。可以先炸些花生米，晾凉之后拿擀面杖擀碎即可 2. 花椒粉和香油不能省略哦 3. 喜欢辣一些的亲们可以加一些小米辣

菜谱创建时间：2019-09-15 17:30:55