超下饭湖南血酱鸭

作者： Tai-S

最爱的菜之一，自从自己会做了在湖南餐馆再也不点了因为都觉得没我自己做的好吃！！辣，下饭 爽！！

用料

• 酱油 勺
• 姜 片
• 盐 克
• 子鸭 1只
• 青椒 10根
• 蒜 8瓣
• 鸭血
• 白酒 半杯一次性杯子

超下饭湖南血酱鸭的做法步骤

步骤 1

热油，姜蒜炒香，下鸭肉，翻炒至颜色变为褐色，半熟状态，下鸭血，炒匀，再下青椒。倒入白酒，（我一般是倒入半杯一次性杯子的量）盖上锅盖，调中火闷5-10min，加入生抽，蚝油 ，盐调味道，出锅，过程我没有加过水！

步骤 2

温馨提醒 加白酒是为了去鸭子的腥气，如果后面觉得还是有一股味道，可以再家点白酒，能吃辣的朋友可以挑选湖南椒，不太能吃辣就选那种大根的黄皮青椒都可以，但是这个菜呢辣就是灵魂，也不建议全放湖南椒，太辣了也不好，可以混着一点不太辣的辣椒放。我一般都是黄皮青椒，螺丝椒，每次放个十几根，就爱吃里面的辣椒！！还有要选子鸭，老鸭要炖不容易烂

菜谱创建时间：2019-09-15 17:27:24