意式奶冻 panna cotta

作者： 小米周周_

简单又美味的意式甜品，好吃到停不下来。 除了香草味，还可以开发多种口味的，让我爱不释手

用料

• 牛奶 300克
• 淡奶油 200克
• 糖 20克
• 吉利丁 10克+3克
• 香草精 3滴

意式奶冻 panna cotta的做法步骤

步骤 1

10g吉利丁片用冷水泡软

步骤 2

奶锅里倒入牛奶，滴几滴香草精，小火加热

步骤 3

加入砂糖

步骤 4

冒泡了煮1分钟加淡奶油

步骤 5

小火不停搅拌，到微沸，关火，锅子也拿下来

步骤 6

放置一会冷却一点，加泡软的吉利丁片，搅拌均匀

步骤 7

大碗里加冰水，再放个容器过筛奶冻液体，过筛后晾凉，中途还要时不时的搅动下，防止结奶皮

步骤 8

冷却了倒入玻璃杯里

步骤 9

封口冷藏4小时以上

步骤 10

等奶冻结住了，制作芒果镜面

步骤 11

芒果切块打成泥

步骤 12

冷水泡软3g吉利丁片，加入到50g温水中化开

步骤 13

加两勺芒果泥

步骤 14

用小蛋抽搅拌均匀，有气泡震几下就好了

步骤 15

拿出冷藏后的奶冻，倒入一层芒果镜面果冻层

步骤 16

多少自己随意

步骤 17

重新封口放冰箱冷藏4小时以上

步骤 18

芒果镜面奶冻可以吃了

意式奶冻 panna cotta的小贴士

1、加热过程不停搅拌，防止牛奶结奶皮 2、奶冻冷却之前要时不时搅动一下，防止表面结奶皮

菜谱创建时间：2019-09-15 14:00:20