饺子皮生煎包

作者： 阿涛美食日记

如今生活节奏那么快，几乎所有人都希望可以节约在厨房里的时间，用最短的时间做出最美味的料理。但美食好像被时间施了魔法，以至于人们在追求简单好吃这条路上痛并快乐着。 但有一种食材，好像被时间给遗忘了，那就是饺子皮，任何东西搭配上饺子皮，都立刻化身快手美食。咱们曾经做过饺子皮挞、饺子皮烧卖、饺子皮披萨、饺子皮葱油饼等等，那么今天饺子皮又准备搞什么事情了呢？ 那就是大名鼎鼎的生煎包！可能看完食谱你会说，这明明就是包子造型的锅贴，阿涛你又骗我！对此我表示好无辜，可能锅贴和生煎包，他们本来就是同父异母的亲兄弟呢？

用料

• 饺子皮 18张
• 鸡蛋 3个
• 玉米粒 30g
• 胡萝卜 50g
• 韭菜 50g
• 盐 2g
• 白胡椒粉 2g
• 芝麻油 5g
• 蚝油 10g
• 黑芝麻 少许
• 葱花 少许
• 油 适量
• 清水 适量

饺子皮生煎包的做法步骤

步骤 1

将3个鸡蛋打散。

步骤 2

不粘锅下少许油，小火加热，至油四成热倒入蛋液。

步骤 3

待锅底蛋液开始凝固，表面蛋液处于半凝固状态时，用筷子将蛋滑碎即可出锅。

步骤 4

胡萝卜50g切块。

步骤 5

将胡萝卜块放入料理机，按启动5秒即可。

步骤 6

不要运转时间太长了，否则胡萝卜会切的非常碎，现在这样就是刚好的。

步骤 7

韭菜50g洗净切碎。

步骤 8

将30g玉米粒、50g胡萝卜丁、鸡蛋碎、50g韭菜放入碗中。

步骤 9

继续加入2g盐、2g白胡椒粉、5g芝麻油、10g蚝油。

步骤 10

一起拌匀，馅料就准备好了。

步骤 11

将饺子皮擀薄撑大一倍。

步骤 12

饺子皮周围沾点水，然后放入馅料，像包子一样收口。

步骤 13

平底锅淋适量油，油的份量，视平底锅大小而定，原则是要薄薄的均匀的铺满锅底。然后将生煎包均匀码在锅内，开小火煎3分钟。

步骤 14

再从锅边淋入100g清水，迅速盖好锅盖，小火煎4-6分钟，中途注意观察，不要把生煎包底部煎焦了，也不要把汤汁烧干了。

步骤 15

当水分基本蒸发完，留下的都是油时，就可以关火了，撒一些黑芝麻和香葱即可。

步骤 16

香气扑鼻的饺子皮版生煎包就做好了。

饺子皮生煎包的小贴士

1、馅料可以根据各人口味自行调整，比如不差钱的主可以把鸡蛋换成猪肉。 2、如果不会做折包子，直接做成饺子锅贴得了。 3、煎的时候，火一定不能大，否则容易焦，加水的时候，从锅边缘倒入比较安全，一手持锅盖，倒入清水后，立刻盖盖儿，以免被溅伤。

菜谱创建时间：2019-09-15 13:29:05