XXXL号的苏式五仁月饼

作者： 圆脸的小土豆

不是恶搞菜谱呀～ 老家这边真的有的卖的呀～ 不过在家自制可能也就我一个闲的吧……

用料

• 油酥
• 低筋面粉 200克
• 食用油 90克
• 油皮
• 中筋面粉 200克
• 食用油 55克
• 水 75克
• 白砂糖 20克
• 盐 2克
• 馅料
• 花生仁 100克
• 核桃仁 50克
• 瓜子仁 50克
• 芝麻 50克
• 果脯 70克
• 蜂蜜 100克
• 食用油 50克
• 熟糯米粉 100克
• 熟面粉 100克
• 冷开水 80克

XXXL号的苏式五仁月饼的做法步骤

步骤 1

内馅的种类不是固定的，喜欢的坚果果脯都可以，家庭条件好的用个十种八种的都没问题，全部烤熟切成小块即可。

步骤 2

馅料里所有的材料搅拌到没有干粉成团。

步骤 3

盖保鲜膜静置备用。

步骤 4

油酥的材料混合搅拌均匀，包上保鲜膜冷藏备用。

步骤 5

油皮的材料全部混合揉至能撑出薄膜，这个面团很好揉很容易出膜。

步骤 6

包上保鲜膜松弛半小时。

步骤 7

松弛好的油皮油酥分成两份，分别包起来，收口处捏紧。

步骤 8

盖上保鲜膜松弛十分钟。

步骤 9

擀开，不能用力过猛，要温柔！

步骤 10

叠被子一样两边对折。

步骤 11

不用松弛继续擀开，还是温柔！

步骤 12

从一端卷起。

步骤 13

盖上保鲜膜松弛十分钟。足够的松弛能有效防止油酥侧漏。

步骤 14

对折后压扁。

步骤 15

擀成薄一点的饼皮。

步骤 16

包上一半的馅料。

步骤 17

两只手从两边往上推收口。

步骤 18

压扁，擀成饼。

步骤 19

刷全蛋液。

步骤 20

撒上白芝麻，稍微压一下让它粘紧。

步骤 21

烤箱170度中层烤40分钟。

步骤 22

真的好吃呀，满满都是坚果。用这个配方做小的也是可以的，我这是图省事儿～

XXXL号的苏式五仁月饼的小贴士

做酥皮就是松弛比较重要

菜谱创建时间：2019-09-15 09:08:25