快手早餐～紫甘蓝煎饼

作者： 素食Amara

我妈不让买紫甘蓝…… 原因是她吃不惯……………… 你是挑食的熊孩子吗？！😂 作为一个素食控，这事不能忍！😡 早餐用了20来分钟，做了这个煎饼，她一边嫌弃一边吃完了～😜

用料

• 紫甘蓝 小半个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 盐 10克
• 十三香 1小勺

快手早餐～紫甘蓝煎饼的做法步骤

步骤 1

半个紫甘蓝，切细丝。 越细越好！！！不然后面造型会很困难！！！ 我刀工不太行，大家凑合看～

步骤 2

加一点盐，腌软。 早上比较着急，直接放进微波炉里，高火叮了2,3分钟。 菜蔫了就行，别打糊了哟～ 把盐水挤一挤，尝一下，比正常凉拌菜稍微咸一点即可。如果盐少就不用挤了～ （其实微波炉不放盐直接高火2-3分钟也可以，但后加盐调味还会再出一次水，比较麻烦，所以调味和腌菜放一起了。）

步骤 3

打进一个鸡蛋，搅匀，一小勺十三香提味，再加一些面粉。 面粉一点一点加，边加边搅拌。 菜和面混合到可以成型就好了。

步骤 4

手上粘一些水，捏一团菜糊糊，可以团成团。

步骤 5

锅里加油，小火。 油微微热时，把菜团丢进去，用铲子压平整喽～ （这是第一锅，放了两个菜团，奈何锅太小）

步骤 6

(第二次就只放了一个紫团团。) 手快一点，压平，整形，转一转防止粘底（不粘锅略略略～），盖上锅盖！ 一直都是小火小火🔥

步骤 7

两面煎成金黄色，就可以出锅了～

步骤 8

外焦里嫩，能吃到菜香～ 配个加了蛋白粉的银耳汤，鸡蛋，早餐开吃～

快手早餐～紫甘蓝煎饼的小贴士

1.紫甘蓝颜色比较深，建议一直小火煎，不然焦了也看不出来啊！ 2.关于盐：盐腌那步一定要尝一下，盐多了一定要挤挤挤！成品盐少了没关系，可以加点带味道的酱料，太咸可就要了命了……（血泪教训～） 3.腌出水是为了入味和造型，出的水多就倒出去一些，面粉加太多会很硬，口感不好。 老实讲，煎时锅里多加油面会脆脆的，更好吃~ 4.……没了，菜煎饼么，简单很，大家试试吖😄

菜谱创建时间：2019-09-15 07:36:01