高颜值易上手的桃子蛋白糖

作者： 花似君

最近沉迷于蛋白糖的魅力中无法自拔，只需要蛋白➕糖就可以做出脆脆的小甜饼。 用圆形裱花嘴挤出来的形状加上点缀眼睛嘴巴就是又萌又可爱的apeach小桃子啦！ 非常适合消灭多余的蛋白。 完整版制作视频请戳http://www.bilibili.com/video/av67189966?share_source=copy_link&share_medium=iphone&bbid=cea289221f65d2256b886dfb58784ba4&ts=1568609702

用料

• 蛋白 60克
• 细砂糖 120克
• 色素 适量

高颜值易上手的桃子蛋白糖的做法步骤

步骤 1

在无油无水的碗中加入60g蛋清和120g白砂糖，隔水加热到45度。

步骤 2

将蛋白打发到纹路清晰，提起打蛋头纹路不会马上消失，且打蛋头有小三角形。

步骤 3

将蛋白的分成4份，分别添加所需的色素并搅拌均匀。

步骤 4

先用1.4cm的圆形裱花嘴在距离烤盘2厘米左右的正上方挤出水滴状的蛋白霜，接着用黑色挤出眼睛，再用红色和白色挤出嘴巴和牙齿。一只可爱的apeach小桃子就做好啦！

步骤 5

最后预热烤箱100度，大约烘烤2小时，取出蛋白糖是底部不会粘烘焙纸即可。

高颜值易上手的桃子蛋白糖的小贴士

装蛋清的碗和打蛋头可以提前用白醋或柠檬汁擦拭一遍，这样有利于蛋白打发

菜谱创建时间：2019-09-14 21:36:00