苏子叶饺子

作者： 圆咕隆咚锵锵cei

苏子叶饺子对我来说，满满的都是回忆。回忆里有我最爱的姥姥，有我的童年。 上周去妈妈家，妈妈给我做了，很好吃，软糯香甜。 这是我第一次自己做苏子叶饺子，我打算出个菜谱，我在妈妈方法的基础上做了小小的改动，就是我包的饺子更小😄 我做的是10个小苏子叶饺子的量，如果你要做的个头大一些，量加倍即可。

用料

• 糯米粉 100克
• 水（室温） 100克
• 苏子叶（紫苏叶） 10片
• 红蜜豆（或红豆沙） 100克

苏子叶饺子的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，苏子叶洗净备用。

步骤 2

100g糯米粉中，加入100g水，边加水边搅拌至无干粉。

步骤 3

用手揉成团，面团重量约200g。

步骤 4

将面团分成10个小剂子，每个剂子约20g。

步骤 5

用勺子🥄取一个糯米剂子，放在一片苏子叶上，用勺背抹平。

步骤 6

再放上10g红蜜豆（或红豆沙）。

步骤 7

也可以将蜜红豆或红豆沙馅提前分好10g的小剂子10个。

步骤 8

合拢苏子叶包好，糯米面团要包裹住红豆馅。

步骤 9

用剪刀修剪掉苏子叶多余的梗。也一步也可以在最开始准备食材时，或者都包好后统一修剪。

步骤 10

依次包好10个。

步骤 11

用剪刀修剪掉多余的苏子叶边，如果苏子叶比较小的话就可以省略这一步。

步骤 12

上锅蒸。有多余的叶子就铺在帘子上了，不铺也是可以的。上汽后蒸10分钟即可。

步骤 13

出锅装盘。

步骤 14

这里提醒一下，因为我的这个面团和的比较稀软，所以蒸好的饺子会有这种开口露馅的情况，但也因为面团含水量高，饺子的口感更软糯。如果追求完美的话，建议减少和面时的水量。

步骤 15

出锅晾至温热再食用哦。超级超级软糯，配上苏子叶的清香，赞呐！

苏子叶饺子的小贴士

出锅后一定不要着急吃，至少要晾至温热再吃啊！

菜谱创建时间：2019-09-14 20:50:17