象形小米蕉馒头

作者： 海之韵美食记

更多最新食谱，请关注我的美食公众号hai-meishiji 小米蕉，南方人称之为“粉蕉”，这仿蕉馒头可以剥皮吃，非常有趣，特别受孩子们欢迎。

用料

• 新良中筋面粉 100克
• 水 50克
• 玉米油 2.8克
• 酵母 1克
• 糖 10克
• 可可粉 0.5克
• 南瓜粉 1.5克
• 奶粉 5克

象形小米蕉馒头的做法步骤

步骤 1

细砂糖和酵母倒入温水中，搅拌溶解，面粉和奶粉倒入和面盆中

步骤 2

将酵母水和油倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状

步骤 3

用手揉成光滑的面团，大概揉几分钟时间，然后将面团分出105克白色面团做香蕉果肉

步骤 4

剩下的小面团加入南瓜粉

步骤 5

揉成黄色的面团，多揉揉就可以将南瓜粉揉进去了，实在难揉的话，可以将手弄湿再揉

步骤 6

将白色和黄色面团都分成6份

步骤 7

白色面团搓长一些，两头搓尖

步骤 8

黄色面团擀成薄的椭圆形，长度比白色面团长一点。在表面抹一层玉米油（配方外），接口处不抹油，放上白色面团

步骤 9

捏紧收口，收口朝下，搓一搓，让果肉和蕉皮更紧密一点，再用拇指和食指捏出3、4条楞，一端捏出香蕉柄，做好的香蕉放在蒸锅里，下面垫上硅胶蒸垫

步骤 10

0.5克可可粉用1.3克水兑开

步骤 11

用食指沾上可可液，抹在香蕉皮上

步骤 12

盖上锅盖，在温暖的地方发酵30分钟左右（可以在锅里放热水），可以看到体积明显大了，时间一定要充分，具体时间要看发酵的情况而定。锅里的水烧开后，放上蒸锅，转中火蒸13分钟左右，时间到，关火继续焖5分钟再开盖

步骤 13

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菜谱创建时间：2019-09-14 20:37:28